Gemüsesuppe mit Fisch und Quinoa

13. Juli 2021

Zutaten für 4 Personen:

E: Sesam od. Olivenöl
E: 4 Karotten, in kurze Streifen geschnitten
E: 2 Fenchel mit Strunk, blättrig geschnitten
E: 1 Tasse Quinoa (Amaranth od. Sago passen auch sehr gut) mit heißem Wasser gewaschen
M: 1 kl. Lauch od. 1 Bund Frühlingszwiebeln, blättrig geschnitten
M: 2 Ingwerscheiben, Pfeffer, 4 Wacholdersamen, 1 Lorbeerblatt
W: Salz
W: 2 Saiblingsfilet, in Stücke geschnitten
H: etwas trockenen Weißwein (geht auch ohne)
H: viel frische Petersilie, ev. Fenchelgrün, gehackt
F: heißes Wasser
F: 2 Scheiben frischen Kurkuma od. eine Prise gemahlenen
E: Sesamöl

Zubereitung:

Ein kalter Topf mit wenig kaltem Wasser (so das der Topfboden bedeckt ist) auf den Herd stellen und das Wasser aufkochen lassen. Dann das Öl und den geschnittenen Lauch bzw. die Frühlingszwiebeln dazugeben. Dann solange garen, bis das ganze Wasser verdunstet. Nun den gewaschenen Quinoa, die Karotten und den Fenchel ev. noch etwas Öl dazugeben und das ganze kurz schmoren. Pfeffer, Ingwer, Wacholder, Lorbeer und das Salz der Reihe nach dazugeben, dann mit einem Schuss Weißwein und mit Wasser aufgießen und Kurkuma dazugeben.
Die Suppe ca. 15 min. köcheln lassen, bis das Gemüse und der Quinoa gar sind. Dann die Stücke vom Saibling dazugeben und noch ca. 5 min. köcheln lassen.

Vor dem Servieren díe frisch gehackte Petersilie unterrühren.

Der Quinoa od. Amaranth kann auch extra gekocht werden muss aber vorher mit heißem Wasser gewaschen werden, damit sich die unangenehmen Bitterstoffe lösen. Sago (auch als Tapioka erhältlich) kann einfach so dazugegeben werden.

Hallo, hier schreibt Romana

Als erfahrene Qigong- und Taiji-Lehrerin sowie Expertin für integrative Ernährung  teile ich hier meine Leidenschaft und mein breites Wissen, gebe dir Tipps und Rezepte an die Hand, wie du mit Qigong, der 5-Elemente-Ernährung und den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin ein balanciertes und energievolles Leben führen kannst.

Welche Themen rund um Qigong und Ernährung und einen gesunden Lebensstil interessieren dich am meisten? Schreib mir! Ich freue mich von dir zu hören.

Herzlichst Romana

0 Comments

Submit a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Das könnte dich auch interessieren

Mehr Energie und Geschmeidigkeit mit der Qigong-Drachenübung in 4 einfachen Schritten

Mehr Energie und Geschmeidigkeit mit der Qigong-Drachenübung in 4 einfachen Schritten

Die Drachenübung mobilisiert den ganzen Körper und  kann Verspannungen  bis hin zu alten Verkrustungen und tiefliegenden Verhärtungen lösen - sowohl körperlich, als auch mental. Sie macht den Kopf frei und die Schultern geschmeidig. Sie öffnet wichtige Energieleitbahnen besonders auch die der Gallenblase, um Aufgestautes zu lösen und wieder ins Fließen zu bringen.  Die Gedanken klären sich. Neue Blickwinkel tun sich auf.

Was ist Qigong? Entdecke die 3 wesentlichen Merkmale dieser uralten Praxis!

Was ist Qigong? Entdecke die 3 wesentlichen Merkmale dieser uralten Praxis!

Der Begriff Qigong (sprich tschi:gung) setzt sich zusammen aus "Qi" (sprich tschi:), die alles durchdringende universelle Lebensenergie und aus "Gong" (sprich gung), das achtsame und bewusste Üben. Durch das achtsame Üben kommt Qi ins Fließen, entsteht Wärme im Körper, Lebendigkeit breitet sich aus, aber auch Ruhe, Entspannung und Wohlbefinden. Es gibt eine große Vielfalt an Übungen: von dynamischen und komplexen Übungen mit fließenden Bewegungen bis hin zu stillen Meditationsformen und Massagetechniken.