Zucchinipuffer

Zucchinipuffer sind ein köstliches Essen an heißen Sommertagen. Sie schmecken auch kalt gut. Zucchini sind kühlend und schmecken süßlich und ganz leicht bitter. Sie eliminieren übermäßige Hitze und stärken den Magen, die Milz, die Lungen und die Nieren. Knoblauch und Zwiebel sind erwärmend und gleichen die kühlenden Eigenschaften der Zucchini aus. Ei nährt das Blut und wirkt allgemein kräftigend.

  • Zutaten für 2-4 Personen:
  • E: ½ kg Zucchini
  • E: 2 Eier
  • E: 2 Eßl Dinkelmehl (Gries)
  • E: Olivenöl
  • M: 2 Zwiebel
  • M: Knoblauch
  • M: Pfeffer
  • W: Salz
  • H: Petersilie
  • F: Kurkuma
  • E: Sesam

Zubereitung:

Eine kalte Pfanne mit ca. 1 cm. kaltem Wasser füllen, etwas Salz dazu und aufkochen lassen, dann etw. Olivenöl dazu und dann die fein gehackte Zwiebel köcheln bzw. andünsten lassen. Wenn die Zwiebel goldbraun ist dann vom Herd nehmen.

In eine Schüssel die Zucchini reiben, den gedünsteten Zwiebel dazu geben und den zerquetschten Knoblauch dazu.

Alle anderen Zutaten der Reihe nach dazugeben und gut durchmischen.

Von der Masse kleine abgeflachte Häufchen auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech setzten und im Rohr bei 180°C garen. Alternativ kannst du sie auch in einer Pfanne mit etwas Ghee herausbraten.

Serviere die Zucchinipuffer mit zerbröselten Feta. Feta ist eine gute Eiweißquelle und harmoniert sehr schön mit den Zucchinipuffer.

4 Kommentare

  1. Edith Haidacher

    Liebe Romana!
    Ich muss dir endlich Danke sagen für deine lieben Nachrichten, Infos, Anregungen und Rezepte!! Ich liebe diese Briefe sehr, weil sie mich erinnern und inspirieren! Danke, danke vielmals dafür! Sehr schön und gehaltvoll gemacht! Auf bald, liebe Grüße Edith

    Antworten
    • Romana Maichin-puck

      Liebe Edith,
      Vielen Dank für deine Nachricht! ich freu mich sehr über deine Rückmeldung zu meinem Wohlfühlbrief. Schön, dass du sie liest und sie dir etwas bedeuten. Auf bald, Herzlichst Romana

      Antworten
  2. Olga

    Liebe Romana, vielen Dank für deine Briefe. Sie bereichern mich sehr. Ich wünsche dir schöne Zeit und vor allem feste Gesundheit.
    Herzliche Grüße Olga

    Antworten
    • Romana Maichin-puck

      Liebe Olga, vielen Dank für deine Nachricht! Ich freu mich sehr, dass dich die Wohlfühlbriefe bereichern. Herzlichst Romana

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